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香り高き上質なエキストラヴァージンオリーブオイル。
人と自然にやさしい、添加物ゼロの100%天然オリーブジュース。
果実をそのまま搾っているため、フルーティな香りを楽しめます。
穏やかな地中海性気候「スペインのマヨルカ島」でのみで生産されるオリーブ種「アルベキーナ」100%で作られるAUBOCASSA(アウボカーサ)。まろやかで繊細な味わいが特徴です。
ノーベル賞受賞晩餐会で2001年と2009年の2度採用され、イタリアで最も権威があるといわれるオリーブオイル品評会「SOL」において、AUBOCASSA(アウボカーサ)は金賞を受賞しました。
著名イタリアレストランのシェフにもファンが多い、世界最高峰のオリーズオイルの味わいを是非家庭でもお楽しみ下さい。
ブランドロゴ入りの、専用のギフトボックスもご用意しています。大切な方へのこだわりの贈り物としてもご利用いただけます。
*美味しさの秘密
穏やかな地中海性気候でオリーブを育てるのに最適なスペインのマヨルカ島のみで生産される、極上のオリーブ種「アルベキーナ」をまとめて一気に収穫せず、実の熟し具合を1本ずつチェックし厳選したもののみを収穫するという徹底ぶりが美味しさの秘密。まろやかで繊細な味わいが特徴です。
ワイナリーを思わせるマヨルカ島の工房では、素材を生かした製法で丁寧にひとつひとつ作られています。
「オレイン酸(抗酸化物質)」が通常のオリーブオイルの約2倍含まれていると言われており、健康にもやさしくそのまま飲用としても美味しくご利用いただけます。
パスタ、サラダ、肉料理、魚料理などの洋食だけでなく、豆腐や蕎麦など和食とも相性抜群。アイスやチョコレートなどデザートにひとかけすると極上デザートに生まれ変わります。
*貴重なオリーブオイルである理由
通常は4kgのオリーブの実から1Lのオイルを採油しますが、このオイルは8.5kgの実から1Lのオイルを採油しています。収穫したオリーブはすぐに潰し、化学溶剤による抽出や高熱処理を行わずに遠心分離機によってオイルを採油します。実際には収穫から2時間余りで新鮮なオリーブオイルがつくられています。
オリーブの実は極力農薬を使用しない減農薬栽培で、化学肥料も一切使用していません。また、原材料はオリーブの実のみで100%天然成分、保存料・酸化防止剤・添加物などの化学物質は一切使用していません。
これがアウボカーサがオイルというより「飲む黄金」オリーブジュースと呼ばれ、そのまま飲用としても愛用されている理由です。オリーブオイルに多く含まれる「オレイン酸」は抗酸化作用があり、 老化やがん、生活習慣病などの予防になると期待されています。
代表ブランドのAUBOCASSA(アウボカーサ)と、姉妹ブランドであるL"AMO AUBOCASSA(ラモ・アウボカーサ)の2種類のオリーブオイルからお選びください。
*AUBOCASSA(アウボカーサ)エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
産 地:スペイン・マヨルカ島産(生産量が非常に少ない)
品 種:アルベキーナ100%
酸 度:0.1%以下
収 穫:11月上旬。30度以下の温度で同日に遠心分離機で採油します。
瓶詰め:ノンフィルター(自然なオリーブの風味を大切にするため、濾過せずに瓶詰めしております。
沈殿物がある場合がありますが、品質には問題ありません)
味わい:
2001年、2009年ノーベル賞受賞晩餐会ディナーにて採用され、オリーブオイル品評会「SOL」において金賞を受賞。トマト、バナナのようなフレイバーがあり、味わい深く繊細。パスタ、サラダ、生ハム、パン等の洋食や、煮物料理などの日本食、豆腐、バニラアイス、フルーツなど、あらゆる料理にかけて美味しく召し上がれます。岩塩や醤油との相性も抜群です。健康にもやさしくそのまま飲用としても美味しくご利用いただけます。
*L"AMO AUBOCASSA(ラモ・アウボカーサ)エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
産 地:スペイン・マヨルカ島産(生産量が非常に少ない)
品 種:アルベキーナ、ピクアルを主体に数種類をブレンド
酸 度:0.1%以下
収 穫:11月上旬〜12月中旬。30度以下の温度で同日に遠心分離機で採油します。
瓶詰め:ノンフィルター
味わい:
ミント系ハーブや花のアロマのような強い新鮮な香りが特徴的。生アーモンド、ペパーミント、生ピスタチオのような、ややスパイシーで緑草を思わせる優雅な香りはマヨルカ地方の伝統的な風味と言われています。アルベキーナのフルーティーな優しい口当たりにピアクルを加えることで、バランスの取れた絶妙な味わいを生み出しています。濃い味の料理にも負けない強さを持っているため、肉や魚の煮込み料理やオリーブオイルの特徴を出したい料理におすすめです。
*自然なオリーブの風味を大切にするため、濾過せずに瓶詰めしておりますので沈殿物がある場合がございます。
また、保管は冷暗所にて保存ください。低温化で白濁することがございますが、品質には問題ありません。

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・付属品にダメージあり保存箱汚れあり

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